Kajakarstwo jest często przyczyna wyjazdów turystycznych nad jeziora. Spędzanie czasu wolnego na kajakach pozwala na obcowanie z natura, ciche i spokojne spędzanie czasu z dala od głośnych plaż i kąpielisk. Jeziora są najlepszym miejscem do nauki pływania kajakami oraz dla nowicjuszy w tej dziedzinie. Sprzęt do kajakarstwa po jeziorach jest odpowiednio dostosowany, gdyż tyle ile rodzajów kajakarstwa tyle rożnych sprzętów. Kajakiem można pływać solo lub we dwoje, można również zorganizować większą grupę osób, z którymi ruszymy na podbój jezior. Jeziora ze względu na spokojną taflę wody oraz brak rwących nurtów, cieszą się wielkim zainteresowaniem wśród kajakarstwa rekreacyjnego. Dzięki licznym połączeniom jezior z rzekami oraz kanałami wodnymi pływać można niemalże bez przerwy, jednak jeżeli napotkamy jakąś przeszkodę lub dotrzemy do brzegu, kajak łatwo przenieść w inne miejsce i kontynuować podróż. Bardzo dużym zainteresowaniem odnośnie do kajakarstwa cieszą się duże mazurskie jeziora, pozwalają na manewrowanie bez przeszkód.

Spływy kajakowe są to grupowe imprezy organizowane w miejscowościach turystycznych oraz posiadających na swoim terenie jeziora lub rzeki. Ten rodzaj rozrywki nie jest uprawiany tylko sezonowo. Spływy kajakowe organizowane są indywidualnie przez prywatne grupy turystów lub przez specjalną firmę. Jeżeli sami organizujemy spływ kajakowy, musimy zaopatrzyć się w odpowiedni sprzęt, taki jak kajaki, wiosła i kapoki. Jeżeli udajemy się na spływ zorganizowany, organizatorzy zapewniają nam podstawowy sprzęt, a niekiedy też dodatkowe atrakcje. Spływy kajakowe mogą być kilku godzinne, kilku dniowe, a nawet tygodniowe. Wówczas należy posiadać podstawowe wyposażenie podróżnika. Spływy kajakowe są przeprowadzane na dłuższych i skomplikowanych trasach, dlatego też nie są raczej sportem dla laików i nowicjuszy. Wymagają wprawy oraz wytrzymałości, jeżeli są to spływy długoterminowe. W spływie kajakowym możemy brać udział solo lub parami tworząc mała drużynę. Spływy kajakowe są obecnie organizowane w każdym regionie, gdzie można znaleźć jezioro, rzekę albo nawet kanał.